發酵飼料廠家介紹其營養的特點

伴隨著我國畜牧業的迅速發展，人和動物共糧問題日趨突顯，飼料資源匱乏問題可能阻礙著養殖業的高速發展。歐盟自2006年1月起不得在禽畜飼料中加入抗菌素（李寧，2012），開發設計新式飼料網絡資源，生產制造綠色生態型飼料是促進養殖業可持續發展的，在其中，微生物發酵飼料日益獲得重視。豬仔生產制造是養殖行業中技術水平大而繁雜的步驟，都是抗生素濫用的重災區。

近些年，微生物發酵飼料廠家在斷奶仔豬生產制造里的運用熱度不減，且接到較良好的效果。因而，掌握發酵飼料營養的特點以及其在斷奶仔豬里的運用，對提升飼料轉換率和斷奶仔豬生產制造水準極其重要。

1發酵飼料營養的特點

1.1改進飼料的口感

發酵飼料是通過有利微生物（乳酸菌飲料、酵母和枯草芽孢菌等）發酵制取成的。由表1能夠得知，酵母和枯草芽孢菌等好氧菌為乳酸菌飲料生長繁育給予厭氧環境，與此同時乳酸菌飲料很多繁育產生乳酸、酒精，變軟食物纖維強度并促使發酵飼料具備酸香氣，進而優化了飼料的口感（周小輝等，2013）。

1.2原菌的生長發育

VanWinsen等（2001）覺得，飼料在發酵過程中需要造成以乳酸菌為主體的多種多樣有機物，發酵后pH下降至4.0下列，進而破壞中性化、好氧有害細菌的生存環境，腸菌群、沙門菌等病原菌生長。發酵飼料里的細菌素是通過病菌所產生的一種蛋白類抑菌化學物質，具備抗炎藥功效。乳酸菌飲料屬所產生的細菌素對鏈球菌感染、沙門菌、鏈球菌、假單胞菌和大腸埃希菌有一定的功效（任麗等，2013）。分開的糞腸球菌（E.faecalis）和糞腸球菌所產生的細菌素能單孢增長利斯特菌（L.monocytogenes）和酪丁酸梭菌（Clostridiumtyroburicum）等病原菌和環境污染菌（饒正華等，2001）。

1.3降解飼料里的有害物質和抗營養因子

發酵飼料中，一些乳桿菌能夠黃曲霉菌生長和內毒素的建立。Lash等（2005）研究表明，嗜酸乳酸鏈球菌、保加利亞乳桿菌和植物乳桿菌可生存曲霉的胞子萌生。此外，微生物的代謝物也能夠降低飼料里的內毒素含量。比如，發酵所產生的甘露聚糖可以有效的降解黃曲霉等。通過發酵解決，可以有效的減少飼料中分散棉酚的含量，提升棉酚脫毒率；發酵飼料的抗原體蛋白質產生一定程度的降解，棉籽糖大家族低聚糖被降解，蛋白酶因素、脲酶和植酸等抗營養因子又被微生物降解（2012；朱長生等，2014）。

1.4提升飼料養分的吸收率及使用率

飼料通過發酵以后，開展了一系列的生物化學反應，在其中繁雜的大分子有機物會在一定程度上降解，與此同時還會引起大量高蛋白的微生物菌體蛋白及有益的代謝物。飼料在發酵環節中，大分子蛋白質會慢慢轉變成小分子活性肽和游離氨基酸。劉璽等（2004）研究表明，用乳酸菌飲料發酵，實驗組飼料中游離氨基酸的含量比對照實驗提升百分22.84。飼料通過EM菌發酵加工后，飼料里的碳水化合物含量比發酵前明顯增強，在其中限制性氨基酸提升百分13.2，碳水化合物總產量提升百分11.2（李維炯等，2003）。

發酵飼料中植酸酶的含量明顯提升，植酸酶活力提升。與此同時，發酵飼料里的植酸含量減少，總氮及有效磷含量明顯提升（鮑振國等，2013）。由表2能夠得知，飼料經發酵解決以后，粗脂肪含量明顯提升（P＜0.05），中性洗滌化學纖維（NDF）、弱酸性清洗化學纖維（ADF）的含量有所下降，但是和發酵前對比，差別看不出著（P＞0.05）（王旭明等，2012）。

飼料通過發酵解決以后，飼料里的VA、VB1、VB6含量均逐步提高，在其中VB1增長幅度達2倍（李維炯等，2003）。此外，乳酸菌飲料進一步降低豆柏中棉籽糖、水蘇糖和綿白糖含量的前提下，還能夠提升葡萄糖水、葡萄糖和半乳糖的含量（Wang等，2006）。