生物發酵飼料在單胃動物里的應用

　　生物發酵飼料要以微生物菌種為菌苗，把飼料原材料轉化成生理活性小肽類碳水化合物、微生物菌種菌體蛋白和微生物活性乳酸菌為一體的微生物發酵飼料。發酵還能使飼料原材料營養成分快速轉換，做到提高消化運用的實際效果?？茖W研究就發酵飼料在單胃動物里的運用進行整理，以求更加深入了解生物發酵飼料的應用。

　　1、發酵對飼料營養成分產生的影響

　　根據發酵，不但能提升飼料中的有效因素，還能減少其抗營養因子的含量，改進動物居住條件，推動動物生長發育。

　　1.1、提升有利因素

　　生物發酵飼料根據發酵可形成許多有好處的因素，如營養元素、維他命、活性多肽、酶及其兒童生長激素等。發酵完的混和飼料可出現很多乳酸菌，使飼料具備酸香味道，進而產生較好的誘魚劑實際效果，提升仔豬采食量。飼料發酵4d之后，pH由7.0下降到小于5.0變成堿化飼料，有益于維持消化道內酸性，推動小豬仔對營養物質的消化。發酵飼料內含擁有更多的枯草芽孢菌和酵母等腸道益生菌，他們不但能病原菌粘附到腸體細胞上，還能與有危害病原菌市場競爭，降低它在腸胃中的總數。用復合益生菌發酵豆柏喂養豬，可讓仔豬拉稀患病率減少百分13.40。與金霉素組對比，微生物菌種發酵飼料組豬的均值日增品質(ADG)提升百分5.56，飼料成本下降百分3.53，與此同時實驗組排泄物中有利微生物群落總數明顯大于對照實驗組。用3%的微生態制劑喂養褐殼產蛋雞，每一只雞能提升6.89塊的毛利。

　　1.2、溶解有危害因素

　　發酵能溶解飼料中一些抗營養因子和有害物質，改進飼料的營養成分。伊荒草菌發酵后菜籽粕沉渣中硫甙和芥子堿含量分別以發酵前13.94μmol/g和5882.6μg/g降至0.48μmol/g和96.6μg/g，惡唑烷硫酮含量由發酵前0.84mg/g降到0.12mg/g?；旌途?枯草芽孢桿菌∶果蠟枯草芽孢菌∶干酪乳桿菌=3∶2∶1)在30℃及料水之比1∶0.8時發酵菜籽粕48h后，菜籽粕的單寧酸降解率達百分31.16，硫甙溶解70.百分28，與此同時菜籽粕的小肽(百分+403.12)和粗蛋白(百分+40.91)含量得到提升。糞腸球菌厭氧發酵發酵棉籽粕生物降解百分67.85的分散棉酚。發酵還可以合理溶解動物排泄物，溶解硫化橡膠氨、羥基抗霉素及吲哚類化合物，改進動物的喂養室內環境。豬圈內二氧化氮含量因乳酸菌飲料發酵飼料的喂養而減少約百分50，尿中總氮和氟化物均值減少約百分25。

　　2、發酵飼料對單胃動物肉質地產生的影響

　　徐州科星科技發展有限公司的喂養發酵飼料，可大幅度提升生豬肉的質量，提升肌內脂肪含量，提升紅燒肉的嫩度，改進肉粉色，并提高紅燒肉的口味。

　　2.1、改進pH

　　酸堿性是導致肉類食品掉色及爛掉的重要因素，因而，肌肉組織pH是測量肉質量的重要因素。給體質量為(85±2)kg的杜×長×大育肥豬喂養乳酸菌飲料發酵飼料42d，生豬肉試品冷藏后的pH小于6.0，48h內實驗組的豬肉pH隨時間變長逐年上升，而對照實驗組的豬肉pH基本上不變，從而推論發酵飼料的應用能促進生豬肉排酸。